Квашеные помидоры — это не просто закуска, а настоящая находка для зимнего стола! Они сочетают в себе нежный вкус свежих овощей и яркие ароматы пряностей. Подготовка занимает всего несколько минут, а результат радует всей семьей. Узнайте, как легко и быстро сделать эту популярную закуску, сохранив все витамины и полезные свойства!
Квашеные помидоры — одна из самых популярных зимних закусок, которая быстро готовится и обладает насыщенным вкусом. Помидоры становятся мягкими, сочными и пикантными благодаря правильному маринованию.
Ингредиенты:
- 3 килограмма помидоров (рекомендуются мелкие, неповрежденные)
- 1 пучок укропа
- 1 пучок петрушки
- 1 пучок кинзы
- 5 зубчиков чеснока
- 1 чайная ложка сухого орегано
- 2 гвоздички
- 15 горошин черного перца
- 2 лавровых листа
Для рассола:
- 2,2 литра родниковой воды
- 5 столовых ложек соли
Приготовление:
-
Подготовка помидоров: Переберите томаты, выберите только неповрежденные и маленькие. Вымойте их и сделайте надрез в месте плодоножки, чтобы рассол лучше проникал.
-
Приготовление рассола: Выложите помидоры в кастрюлю и залейте водой так, чтобы она полностью покрыла овощи. Слейте воду в отдельную емкость и на ее основе приготовьте рассол, добавляя соль из расчета 1 столовая ложка с горкой на 1 литр воды. Доведите до кипения и остудите.
-
Добавление пряностей: Мелко нарежьте зелень и чеснок и добавьте их к помидорам. Затем добавьте черный перец, гвоздику, орегано и лавровый лист.
-
Маринование: Залейте помидоры теплым рассолом, накройте кастрюлю марлей и поставьте груз (например, тарелку) сверху. Оставьте кваситься при комнатной температуре на 3-4 дня.
-
Финальный этап: После этого времени попробуйте помидоры. При необходимости можно разложить их по банкам и убрать в холодильник, или оставить еще для дозревания.
Дополнительные советы:
- Попробуйте добавлять различные пряности и специи, такие как красный перец или немного сахара, для дополнительного баланса вкуса.
- Экспериментируйте с разными видами зелени и пряностей по вашему вкусу.
Квашеные помидоры отлично подойдут к мясным блюдам, как гарнир, а также могут быть использованы в салатах или как самостоятельная закуска.
Источник: ufospace.net
